Bahan yang paling menonjol dalam pengolahannya adalah kecap manis dan gula merah yang dicampurkan ke dalam kuahnya saat dimasak .
Tempe bacem memiliki rasa yang khas yang disukai oleh orang Jawa, terutama bagi orang Solo, ini karena rasanya yang manis
- 9 bh tempe potong sedang
- 3 lembar daun salam.
- 1 sdt asam jawa.
- Air kelapa dari 2 bh kelapa.
- Minyak goreng, secukupnya
Bumbu
(haluskan):
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 ruas lengkuas, memarkan.
- 1 sdm ketumbar
- 50 gr gula merah
- Garam secukupnya
Cara
Membuat:
- Haluskan semua bumbu. Masukkan ke dalam panci, air kelapa, lengkuas, daun salam, asam jawa dan bumbu halus. Aduk sampai semua bahan tercampur.
- Masukkan Tempe ke dalam pancinya.
- Rebus sampai air kelapa habis sehingga semua bumbu meresap ke tempe
- Panaskan minyak, goreng tempe sampai berwarna kecoklatan.
- Tempe bacem siap disajikan
