Bahan-bahan:
~ 500 gram jengkol kualitas yang bagus dan sudah dibersihkan
~ 700-100 ml air mineral
~ 2 batang serai
~ 3 lembar daun salam
~ Lengkuas 4cm
~ Kecap manis secukupnya
~ 3 lembar daun jeruk
~ Garam secukupnya
~ Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang di haluskan:
- 6 siung bawang merah4 siung bawang putih
- Kunyit 2cm
- 5 butir kemiri di sangrai
- 5 buah cabai merah besar
- ½ sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh lada
- 1 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Cara memasak semur jengkol :
- Rebus jengkol sampai matang, setelah matang dipipihkan
- Haluskan semua bumbu, kemudian tumis sampai baunya
harum tambahkan serai yang sudah di tumbuk dan lengkuas yang sudah
dimemarkan ke dalam bumbu masakan yang sedang di tumis.
- Masukan jengkol yang sudah di pipihkan ke dalam
tumisan, tambahkan air.
- Masukan kecap manisnya, di aduk terus sampai
merata
- Tunggu sampai kuah mengental,
dan jika buah jengkol belum terasa empuk
Kalau kuah sudah mengental dan buah jengkol empuk berarti semur jengkol sudah siap di sajikan
^ Selamat mencoba ^
