Nasi rempah bebek ini sangat istimewa.Menggunakan aneka rempah khas Indonesia, cincangan kacang mede dan daging bebek sebagai bahan utamanya.Yuk coba membuatnya.
Bahan Utama:
- 350 gram daging bebek tanpa tulang, potong kotak sebesar 2 cm
- 1 Liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 cm kayu manis
- 2 butir cengkeh
- 2 cm jahe, dimemarkan
Bumbu Utama:
- 350 gram beras
- 2 cm kayu manis
- 4 butir cengkeh
- 2 buah pekak
- 3 butir kapulaga
- 2 batang serai, diambil putihnya,
- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 525 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 50 gram kacang mente, potong-potong, sangrai
- 1 sdm minyak samin untuk menumis
Bumbu Halus:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1/4 sdt adas
- 4 cm kunyit
- 1 cm jahe
Bahan Pelengkap:
- Acar timun
- 2 sdm bawang merah goreng
Cara Membuat:
- Rebus bebek, air, daun salam, kayu manis, cengkeh, dan jahe hingga matang.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus seperti kayu manis, cengkeh, pekak, kapulaga, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Tambahkan bebek, lalu aduk rata.
- Tambahkan air, garam, merica bubuk, dan pala bubuk, dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan beras dan aduk hingga bumbu meresap.
- Kukus di atas api sedang selama 45 menit hingga matang. Tambahkan kacang mente dan aduk
menyebar. Jika sudah matang, angkat dan sajikan bersama acar dan bawang merah goreng.
