8 buah paha bawah ayam
1 sdt garam
2 sdm biji wijen, sangrai
1 butir telur kocok
2 cangkir minyak goreng
Bahan saus:
5 buah cabai merah
1 buah jeruk nipis, belah
2 cm jahe,kupas
2 sdm nam pia
1 sdm air jeruk nipis
1 sdm gula pasir
Taburan:
5 lembar daun jeruk
Sejumput daun kemangi
Sejumput daun ketumbar
5sdm kacang tanah, sangrai
Cara membuat,
1. Bersihkan paha ayam, balur dengan garam. Panaskan dan kukus.
2. Kukus paha ayam selama 20 menit pastikan hingga paha matang benar.
3. Masukkan paha dalam telur kocok, lalu gulingkan pada wijen
4. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam
5. Dalam mangkuk campur semua bahan saus.
6. Goreng daun jeruk purut 30 dettik, angkat lalu tiriskan
7. Tata paha ayam dalam piring, taburi dengan daun jeruk goreng, daun kemangi. Siap disajikan.
